Produktinfos

Informations-Übersicht:

1. So pflegen Sie Messer von Güde aus Solingen

2. Die Eigenschaften des Pfannen- und Topf-Materials Silargan®

3. So pflegen Sie die geschmiedeten Pfannen von Baack

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Messer von Güde aus Solingen

Güde-Messer werden aus einem Stück Stahl im Gesenk geschmiedet, von Hand geschliffen, mit Griffen versehen und von Hand abgezogen.
Damit Sie an Ihren Messern lange Freude haben, empfiehlt Güde folgendes:
  • Reinigen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch mit einem Tuch.
  • Messer niemals ungereinigt liegen lassen  – besonders nach dem Umgang mit säurehaltigen Nahrungsmitteln.
  • Messer niemals mit ätzenden oder scheuernden Mitteln reinigen.
  • Messer mit Holzgriff weder in der Spülmaschine reinigen, noch im Wasser liegen lassen.
  • Messer niemals lose in der Schublade lagern.
  • Niemals Schneidunterlagen aus Stein oder Keramik verwenden, da dies die Klingen beschädigt und stumpf werden lässt.
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Qualität beginnt beim Material – der Basis für jedes echte Hightech-Produkt. Silargan® ist heute der Inbegriff für Spitzenqualität bei Kochgeschirren von Silit. Die äußerst langlebige Hightech-Keramik ist nicht nur superhart, schneid- und kratzfest. Silargan® ist das Kochgeschirrmaterial für die gesundheitsbewusste Ernährung. Es ist antibakteriell und geschmacksneutral. Es eignet sich ebenso perfekt zum Zubereiten wie zum Servieren und Aufbewahren von Speisen. Darüber hinaus ist Silargan® nickelfrei – ideal für Allergiker.

Der extrastarke, durchgezogene Stahlkern und das dunkle Innenmaterial sorgen für exzellente Gar- und Brateigenschaften. Die Wärme wird schnell und gleichmäßig bis in den Rand geleitet, direkt an das Gargut übertragen und lange gespeichert. Das spart Zeit und wertvolle Energie – egal ob Sie bei schwacher Hitze garen oder bei hohen Temperaturen kross anbraten.

Silit beschreibt die Eigenschaften von Silargan® wie folgt: 
  
 
Superharte, keramische und porenlose Oberfläche
• Härter als Stahl, schneid- und abriebfest, äußerst langlebig.
• Geschmacksneutral - Speisen behalten ihren natürlichen
Geschmack (keine Übertragung von Metallgeschmack).
• Perfekt auch zum Servieren und Aufbewahren von Speisen.
• Glanzbeständig.
• Extrem glatt - besonders kochfeldschonend.
 
Beste Gar- und Brateigenschaften
• Schnelles und krosses Anbraten bei hohen Temperaturen.
• Gleichmäßiges Garen und Bräunen.
• Ideal zum schonenden Garen bei reduzierter Hitzezufuhr.
 
Besonders Energiesparend
• Extrastarker, aus einem Stück gezogener Stahlkern -
schnelle Wärmeaufnahme und Wärmeleitung bis in den 
Rand.
• Hervorragende Wärmespeicherung ermöglicht das
Fortgaren und Warmhalten bei reduzierter Energiezufuhr.
• Dunkles Innenmaterial - schnelle und gleichmäßige
Wärmeübertragung an das Bratgut.
 
Für alle Herdarten
• Garantiert geeignet für das Garen mit Induktion.
 
Pflegeleicht
• Spielend leicht zu reinigen.
• Spülmaschinenfest.
 
Antibakteriell
• Hemmt Wachstum von Bakterien auf der Oberfläche des Kochgeschirrs.
     
Nickelfrei
• Ideal für Allergiker.

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Geschmiedete Pfannen von Baack

Die geschmiedeten Pfannen von Baack werden aus einem Stück Eisen in Hohenlockstedt (Schleswig-Holstein) hergestellt.

Die Pfannen müssen "eingebraten" werden:
  • Das Einbraten oder Einbrennen der Pfanne hat zwei Gründe. Zum einen werden damit nach dem kauf die letzten Rückstände des Schmiedens entfernt. Zum zweiten entsteht durch das Einbraten die FEtt-Kohle-Schicht, die als Antihaft-Versiegelung dient.
  • Zum Einbraten brauchen Sie: heißes Wasser mit Waschmittel, Kartoffelschalen, ca. 200 Gramm salz, ca. 1/4 Liter hitzebeständiges Öl.
  • Zunächst wird die neue Pfanne in heißem Wasser mit etwas Waschmittel für ein paar Minuten eingeweicht und dann gründlich mit einer Bürste abgeschrubbt. Abspülen, abtrocknen und schon ist der erste Schritt erledigt.
  • Im zweiten Schritt wird die Pfanne mit dem Öl stufenweise erhitzt. Möglichst heiß, wenn auch nicht unbedingt auf höchster Stufe. Die Kartoffelschalen und Salz zugeben und bei öfterem Wenden ca. 10 bis 20 Minuten lang braten. Wenn die Schalen etwas angebrannt sind nochmals wenden und 1 bis 2 Minuten braten lassen. Anschließend die Pfanne beiseite stellen und abkühlen lassen
  • Im dritten Schritt entsorgen Sie bitte den Inhalt und geben erneut Salz in die Pfanne Reiben Sie nun kräftig mit Haushaltspapier den Innenraum der Pfanne aus, um die letzten Rückstände des Einbratens zu entfernen.
Auch nach dem besten Einbarten hat die Pfanne noch nicht ihre richtige Patina. Die entsteht erst im Laufe der Zeit. Darum benötigen Sie anfangs noch etwas mehr Öl oder Fett zum Braten. Das wird aber immer weniger, je öfter Sie die Pfanne benutzen. Tipp: Verwenden Sie Öle, die hocherhitzt werden können oder ein gutes Pflanzenfett. Die Pfanne mit dem Öl immer stufenweise erhitzen.

Nach dem Gebrauch wird die Pfanne mit haushaltspapier ausgewischt. Vermeiden Sie es zum Erhalt des Fettfilms Spülmittel zu verwenden. Die Pfanne sollte nach jedem Gebrauch gründlich eingeölt werden. Der Ölfilm ist wichtig und dient als Rostschutz.  
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